Kandydoza to jedna z coraz powszechniejszych chorób. Biorąc pod uwagę liczebność zachorowań, można powoli mówić o niej jako o chorobie cywilizacyjnej. Za powstanie choroby odpowiedzialny jest grzyb Candida albicans, który stanowi około 2% naturalnej flory bakteryjnej człowieka. Występuje on w jamie ustnej, jelitach, pochwie i na skórze, jednak w normalnych warunkach nie jest powodem do wystąpienia żadnych zaburzeń. Niemniej w efekcie obniżonej odporności lub po przyjmowaniu leków antybiotykowych występuje tak zwane zakażenie oportunistyczne.

Ludzki organizm stwarza idealne warunki do rozwoju kandydozy, czyli zakażenia grzybem Candida albicans. Patogen wykorzystuje aminokwasy, glukozę i tlen, dzięki czemu bardzo szybko się namnaża. Niestety w zamian wytwarza do organizmu dwutlenek węgla i produkty fermentacji alkoholowej. Ten stan może wywołać szereg bardzo nieprzyjemnych objawów występujących w różnych obszarach ludzkiego organizmu. Często Candida albicans atakuje przewód pokarmowy uszkadzając kosmyki jelitowe i błonę śluzową. W efekcie mogą wystąpić bóle brzucha, biegunki, zaparcia, skurcze w obrębie jelit a także problemy z trawieniem spożywanych pokarmów. Kolejny obszar, który najczęściej zostaje atakowany przez grzyby z grupy Candida to narządy rodne kobiety. Objawami tego rodzaju zakażenia są obrzęki w obrębie pochwy, upławy, pieczenie i swędzenie. W zaawansowanej postaci choroby mogą wystąpić także bóle podczas stosunku.

Jak wspomniano wcześniej, kandydoza może pojawić się w obrębie skóry i paznokci. W miejscach zakażonych występują wówczas białe naloty, łuszczenie się skóry, swędzenie i zaczerwienienie skóry. Najczęściej tego typu objawy występują na dłoniach, stopach, między palcami, w fałdach skórnych (np. pod biustem), a nawet na paznokciach, które stają się miękkie, popękane z wyraźnym białym nalotem. Najbardziej niebezpieczna postać choroby może zaatakować również inne obszary ludzkiego organizmu. Ogniska zapalne mogą przerodzić się w groźniejszą postać grzybni, która w groźniejszej postaci wytwarza neurotoksyny zatruwające organizm, atakujące mózg i podrażniające nerwy. W efekcie mogą wystąpić nawet zaburzenia psychiczne, w tym stany depresyjne, apatia, uczucie niepokoju, zaburzenia emocji a nawet agresję.